角色扮演美食:烤鸡,简单烤

您 walk towards your new work station and slide your hand along its smooth, clean surface. 

旁边是烧烤炉,一个熔化的热坑,像龙一样咆哮’的嘴巴被铸铁监狱的监狱所遮盖。 

您 pick up the nearby wire brush and push it coarsely over the bars. Small particles of carbon drop into the flames and catch into a satisfying fountain of sparks. 

您’我等了很久才到这里。 

“Skillet” 

粗鲁的声音打断了您的白日梦

“拿起这只鸡,取出叉骨并将其捆起来” 

“Chicken?”您保留地说,让您的目光徘徊在烤架的热煤上

“Hey, look 在 me”菲拉尔丁看起来很严肃“会有很多时间在煤上工作,唐’不要急于吓scar自己” 

他拉起袖子露出一条粗糙的,的手臂。烧伤的水泡之一很大,在那里很明显’像生活在其中的生物一样的小蠕虫。它令人恐惧地注视着您,您想知道它是如何到达那里的。 

“It’每个公民都有责任,如果他们要真正成为世界公民,有能力为自己做饭,并推动周围的人做饭。这是…” 

您’在您实际上已经好几次听到您的讲话之前,您还是一直在听。心不在you地拿起鸡肉,就像肉色的木偶,把它伪装成木偶一样。 it’s 发表演讲。它的翅膀拍打着胸膛,向一些想像不到的看不见的观众示意。大概由较小的鸡组成。

It’搞笑,或者您认为。 

大满贯!菲拉尔丁’的手与工作表面牢固连接。水泡中的小动物被手臂上旋转的液体袋吓坏了。 

“Give it here” he says sharply. 您 do so, sheepishly. There’s a pause, his face and voice softens.

“听着,这个生物’一生被剥夺,所以我们可以进一步发展” 

他非常轻轻地将鸡胸肉的一面朝上,并开始小心翼翼地安排其四肢,以保持肉的完整性。 

“从字面上讲,我们应该为此付出一生,我们应该尊重这一点,并以与我们渴望自己一样的崇敬和高尚的态度对待它。每当我们在另一个生物的肉上进餐时,重要的是要感谢和致敬。它不只是一种成分。 

你理解吗?” 

“Yes chef” 

“Good, now let’烤这只**鸡” 


正如伟人曾经说过的:

“如果您不能适当地烤该死的鸡,那么您就是围裙里一只无助,绝望,对不起的双壳贝类。”

我从后期伟大中汲取了很多烹饪灵感 安东尼·布尔丹 并强烈推荐他的所有书籍。

自从做饭以来,我就一直在烤鸡,而且有数百万种方法可以做。对于此食谱,我尝试将其简化为最简单。当然,您可以根据需要添加草药,洋葱,在腔内贴柠檬。有些人将他们的东西放在啤酒罐或盐水上。您可以用香草黄油塞满黄油,然后用干湿两用覆盖它,但在进行任何操作之前,您都应该知道烤鸟和体验哪种鸡肉的需要, 只是鸡, 尝起来像。

我还讲了我在讲故事中所说的尊重您所吃生物的话。种养动物和饮食业是一件非常复杂的事情,我当然不会深究。

从繁重的集约化农业过程到我们个人如何看待我们的食物,这是一个相互矛盾的雷区,对我而言,作为一个物种,我们犯下的最基本问题之一。简而言之,这是我对此事的想法。请不要认为这些观点是确定的或可以抗辩或改变的。

 

  • 工厂化农业是不好的,必须改变以更符合道德。
  • 就像我的医疗保健一样,我不希望我的食物经过的过程能够以最高效率运行,我希望食物以最高标准运行。
  • 素食主义者或素食主义者是一种上乘而崇高的选择。我从他们那里学到了很多东西,但我并不认为这是全球性的必要。就个人而言,我喜欢70%的时间成为素食主义者。即使那样,我也会自己制造库存,并将其添加到东西中,因为它的味道很棒。
  • 动物权益保护主义者应该将注意力转移到大个子身上,不要再去寻找像鹅肝这样的利基产品来寻找“轻松获胜”。我希望看到他们的努力与集约化养鸡,养牛和奶牛养殖作斗争。
  • 作为人们,我们需要接受我们吃的东西是动物,并抵制购买掩饰这一事实的产品的冲动。如果我们只吃“ 100%纯鸡胸肉”,那只鸟的其余部分会怎样?掘金是你的敌人,机翼,谦卑的救星。
  • 我现在可以(或者实际上可以随时离开)离开家,步行不到100码并以不到10英镑的价格购买两只鸡,这一事实充其量是令人不安的。
  • 我很穷,无力以每公斤8.50英镑的价格从屠夫那里购买有机玉米饲喂鸡肉。
  • 如果我们都充分利用了我们所吃的(制作牲畜)的生物,尊重它们的来源,如何对待它们以及每天都不吃肉,那么很多问题都将得到解决。
  • 无论我们作为个人做什么,都必须集中管理真正的变化,因为这很可能意味着以牟利为目的的耕种(大量蠕虫)。饮食变化确保我们将肉视为每周两次食用的奢侈品。一项社会变革,以确保人们每天有更多时间为自己和他人做饭。简而言之,回到以餐桌为中心的家庭理想中,我们的欧洲堂兄非常重视

 

对,继续食谱。

因此,这将是最简单的烤鸡形式。下次,我将撰写有关如何制作“完美”烤晚餐的文章。这将更多地是如何一次煮几样东西的蓝图。它会包含一些修整食谱,并概述时间安排,以便您可以在90分钟内粉碎周日烤肉。

说话吧? 90分钟! Sounds quick huh? 您’ll also have time for a sit down and a glass of wine while it’s happening.

坚持我的孩子,我会让你成为明星!


烤鸡。准备时间:10分钟

烹饪时间1小时(取决于大小)

配料

1个中型鸡肉(约1.5公斤)

盐& pepper

少量的百里香(干的,新鲜的或根本没有,不是必需的)

 

将烤箱打开至200°气痕6,然后使其升温。确保您的鸡在室温下,除去所有包装并捆扎。

LORE:所有肉类必须在室温下煮熟。

低温烹饪时,它会使烤箱或平底锅冷却,从而影响时间安排并最终影响结果的质量。

内外冲洗鸡肉,然后拍干。

卸下叉骨(可选),这将使雕刻更加容易。在线上有几段视频显示了如何完成此操作,但实际上,您是用削皮刀沿骨头的外侧切开,刮去内部的肉,然后将其拉出。

+3 XP刀技能

+1 XP战士

在鸟的内部和外部自由撒盐和胡椒粉。如果您选择百里香,请撒在乳房上。

现在捆住那只鸟。您需要一根长度为60厘米的厨房细绳。首先将翅膀塞入身体下方。然后用绳子在腿上绕成八字形,将其拉紧并拉到另一端,在脖子附近打成双结。

再次。在线上有一些很棒的视频可以帮助您解决这个问题。这个想法是使鸟具有统一的形状,以便均匀地烹饪。

现在,将其放入一个小的烤盘中,然后放入烤箱中。没有油,什么都没有,只是让它煮。喝一杯葡萄酒,白而脆的东西。

+2 XP烈焰

大约45分钟后,用肉探针检查鸡肉的内部温度。腿肉达到75度并且汁液畅通无阻后,就可以了。

从烤箱中取出,使其静置。至少静置至少10分钟。

在大腿底部,一些汁液聚集的地方皮肤可能鼓胀。您可能会刺穿皮肤并将这种液体收集在锅中。然后取出鸡肉,并将其放在干净的板上。

那么,装满果汁吧?我们该怎么办?

打开最大的滚刀,将平底锅放在其上,然后提高温度。液体开始起泡后,添加一杯白葡萄酒。让它继续冒泡并减少。也许用木铲刮锅的底部,将任何粘性鸡拿掉。

让它减少直到变厚。通过筛子倒入水罐。恭喜,您已经制作了基本的肉汁。如果您想花哨的话,可以用黄油将其乳化。什么??

加入一些黄油,搅拌直至融化,然后轻轻搅拌使肉汁光滑,调味即可。

+1 XP发火

+3 XP炼金术士

 

在那里,这是您用鸡肉做过的最简单的事情。也许只吃一些硬皮面包?还有酒吗?

 


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